Γλυκός τραχανάς με χοιρινό σούπα

Βήμα 1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέσα σε βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρέας να πάρει χρώμα και ρίχνουμε τότε το σέλινο και τα καρότα. Συμπληρώνουμε νερό να καλύψει καλά το κρέας και σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά. Ρίχνουμε τον τραχανά, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 20 λεπτά. Αν χρειαστεί ρίχνουμε χλιαρό νεράκι ώστε να μη γίνει πυχτή η σούπα μας. Χτυπάμε το αυγολέμονο και το ανακατεύουμε χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα με κουταλιές από το ζωμό της σούπας. Το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά και σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με μπόλικο φρεσκοψημένο ψωμί