Γλυκόξινη λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο πού έμεινε

4/8/15

Η γλυκόξινη λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο που έμεινε δεν είναι απλά μια ακόμη πρόταση για το κοτοπουλάκι που έχουμε αφήσει στο ψυγείο μας για την επόμενη μέρα. Είναι μια σαλάτα που μπορεί κάλλιστα να σταθεί σε επίσημο γεύμα, να πάρουμε στο γραφείο ή να φάμε κάτι στα γρήγορα.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια λάχανο (λευκό και κόκκινο σε ότι αναλογία θέλουμε)ψιλοκομμένο
• ½ στήθος κοτόπουλο, ψημένο που έμεινε, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
• ½ φλιτζάνι μπρόκολο, χωρισμένο σε φουντάκια
• Αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά της σούπας soya sauce και επιπλέον για το σερβίρισμα (εγώ έβαλα soya cream με wasabi)
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Οδηγίες