Loader

Ψητές πιπεριές και ξερά φρούτα σαλάτα με αυγά

2014-05-12
  • Servings: 2-3
  • Prep Time: 45λ
  • Cook Time: 20λ
  • Ready In: 1:05 ω
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

14/5/14

Ψητές πιπεριές και ξερά φρούτα σαλάτα με αυγά για σήμερα γιατί όπως έχετε ίσως διαπιστώσει τιμάω τις σαλάτες σαν κυρίως πιάτο, συχνά πυκνά. Στο ZannetCooks ετοιμάζουμε σαλάτες πλούσιες και χορταστικές, που δεν στερούνται σε τίποτα μια κανονική μερίδα άλλου φαγητού. Δίνουν ευεξία και πληρότητα στον οργανισμό μας χωρίς να βαραίνουν το στομάχι μας, ειδικά αν τις επιλέξουμε για το βραδινό μας γεύμα. Μην ξεχνάτε πως φτάνει ο καιρός για τις παραλίες!

roastedpepperseggsld (3) roastedpepperseggsld (6)

Συστατικά  

Για τη σαλάτα:

3-4 πιπεριές διάφορες

Ελαιόλαδο

1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη

¼ του φλιτζανιού διάφορα ξερά φρούτα ψιλοκομμένα

2 βραστά αυγά

Σουσάμι καβουρδισμένο (για το σερβίρισμα)

Για το dressing:

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά του γλυκού chili sauce ή κέτσαπ πικάντικη

½ κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό

1 κουταλιά του γλυκού Soya sauce

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

Method

Step 1

Για το dressing: Χτυπάμε καλά με κουτάλι ή σε μιξεράκι όλα τα υλικά για το dressing και το κρατάμε στην άκρη.

Step 2

Για τη σαλάτα: Ακουμπάμε τις πιπεριές σε αντικολλητικό ταψί και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τις ψήνουμε στο grill στους 200C για20 λεπτά ή μέχρι να σκάσει καλά η πέτσα τους.

Step 3

Τις μεταφέρουμε κατευθείαν ζεστές μέσα σε καθαρή nylon σακούλα και την κλείνουμε να δημιουργηθούν υδρατμοί. Τις αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά και έπειτα ανοίγουμε τη σακούλα και αφαιρούμε προσεχτικά τη φλούδα από τις πιπεριές. Τις ψιλοκόβουμε και τις ακουμπάμε σε ένα πιάτο. Τις ραντίζουμε με λίγο λάδι ,τις αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε καλυμμένες στο ψυγείο για 20 λεπτά ή όσο περισσότερο μπορούμε.

Step 4

Βάζουμε τη ρόκα σε πιατέλα ή βαθιά σαλατιέρα και διασκορπίζουμε από πάνω τις πιπεριές, τα ξερά φρούτα και τα αυγά. Περιχύνουμε με το dressing, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *