Χταποδοσαλάτα μυρωδάτη

Βήμα 1

Βάζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα με λίγο νερό, το δαφνόφυλλο και το ξύδι , να βράσουν για 40 λεπτά ή έως ότου μαλακώσει. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και το πασπαλίζουμε αμέσως με τη ρίγανη.

Βήμα 2

Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και το ανακατεύουμε με τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια. Ραντίζουμε με το χυμό lime, το ξύδι και το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Για το σερβίρισμα μεταφέρουμε σε πιατέλα η μπολ και διασκορπίζουμε από πάνω το αβοκάντο αν το χρησιμοποιήσουμε. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, πριν προσθέσουμε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια.