Χριστουγεννιάτικη κοτόπιτα με πράσα της Ζαννέτ

Βήμα 1

Μέσα σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια,τα πράσα και τον μαιντανό,όλα μαζί να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο,αλατοπιπερώνουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τις σταφίδες,ανακατεύουμε και έπειτα τα αυγά και το τυράκι σε τρίμματα.Τα ανακατέυουμε καλά. Σε μακρόστενο ταψάκι λαδώνω καλά όλη την επιφάνεια του και τοποθετώ το ένα φύλλο.Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο. Γυρίζω τιε άκρες προς τα μέσα όμορφα.Βάζω μια κουταλίτσα λάδι σε ένα ποτηράκι και αραιώνω με λίγο νερό,Με το πινελάκι αλοίφω καλά όλη την επιφάνεια της πίτας. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει χρώμα.Προς το τέλος του ψησίματος τοποθετώ το ταψάκι μου στη τελευταία θέαση του φούρνου να ψηθεί καλά και από κάτω. Καλή σας επιτυχία