Loader

Αναζήτηση συνταγών

Κατηγορίες: DIY , Slow Cooker , Snacks , Αλλαντικά , Αμνοεριφια , Αυγά , Για παιδιά , Γλυκά

Φασόλια και λαχανικά με αυγά μάτια στην κορυφή

2015-03-01
  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15λ
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20λ
  • Έτοιμο σε: 35λ
Βαθμολογία

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

fork fork fork fork fork

1 Βαθμολογία

Εμφανίσεις: 410
Σχετικές Συνταγές:

  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

7/3/15

Φασόλια και λαχανικά με αυγά μάτια στην κορυφή για ένα ελαφρύ γεύμα ή δεκατιανό, γεμάτο πρωτεΐνη.

refrbeansegg (5) refrbeansegg (6)

Συστατικά

  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 πίτες τορτίγιες κομμένες σε λωρίδες
  • 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι πιπεριές χρωματιστές, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι φασολάδα που έμεινε
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
  • Μια πρέζα ζάχαρη
  • Αλατοπίπερο
  • 2 αυγά
  • 1/3 του φλιτζανιού τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας

Οδηγίες

Βήμα 1

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε τις τορτίγιες μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 2

Συμπληρώνουμε λίγο ακόμα λάδι και σοτάρουμε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια, για 1-2 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ χτυπάμε στο multi τη φασολάδα με τον πελτέ και την ζάχαρη, μέχρι να γίνει πάστα. Το μεταφέρουμε στο ίδιο σκεύος, προσθέτοντας αν χρειάζεται επιπλέον λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς να μην κολλήσει και ρίχνουμε τις ψημένες τορτίγιες και τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4

Τα μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου και ανοίγουμε 2 λακκούβες. Σπάμε τα αυγά στις λακκούβες και ραντίζουμε με λίγο λάδι.

Βήμα 5

Πασπαλίζουμε το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 15-17 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας αν θέλουμε με επιπλέον ψημένες τορτίγιες.

Κατηγορία Συνταγής: , , , Ετικέτες: , , , , , Συστατικά: , , , , , , ,

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *