Φακές με φινόκιο στο φούρνο

Βήμα 1

Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν 25-30 λεπτά χωρίς να μαλακώσουν πολύ. Τις σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το ζωμό. Τις μεταφέρουμε μέσα στη γάστρα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φινόκιο και τον άνιθο. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και ρίχνουμε το ζωμό που κρατήσαμε. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στους 200C για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά άλλα όχι όλα. Σερβίρουμε τις φακές ζεστές με ξύδι balsamico.