Το αγριογούρουνο της μαμάς μου

Βήμα 1

Βάζουμε το κομμάτι του κρέατος σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κρέας και το αφήνουμε 12 ώρες εκτός ψυγείου και όλο το βράδυ μέσα. Μεταφέρουμε το αγριογούρουνο σε γάστρα μαζί με τη μαρινάδα. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στους 220C για 2 ½ ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας.