Τορτελίνια με pesto, λουκάνικα και λαχανάκια Βρυξελλών

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε τα λουκάνικα και τα μανιτάρια σε αντικολλητικό ταψί με λίγο λάδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα τορτελίνια τα λαχανάκια και το περιεχόμενο από το ταψάκι με τα λουκάνικα. Προσθέτουμε το pesto και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.