Σούπα ψητής μελιτζάνας

Βήμα 1

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις ακουμπάμε σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και το κύμινο. Τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 20 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Περνάμε την ψίχα από το μούλτι. Σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λάδι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ψίχα της μελιτζάνας, την ντομάτα, το σέλινο και τον μαϊντανό. Ρίχνουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το καγιέν. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 15 λεπτά και προσθέτουμε το πεπονάκι αν το χρησιμοποιήσουμε. Ανακατεύουμε και βράζουμε άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί λίγο και σερβίρουμε τη ζούπα ζεστή.