Loader

Σούπα λαχανικών με ginger

2014-04-17
  • Servings: 2
  • Prep Time: 15λ
  • Cook Time: 25λ
  • Ready In: 40λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 4
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

4 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

17/4/14

Σούπα λαχανικών με ginger και όπως φαίνεται και στη φωτογραφία, την ορέχτηκαν πολλοί! Μπορεί να μην είναι ο Μυστικός Δείπνος  είναι όμως στα πλαίσια της νηστείας των ημερών αφού είναι γεμάτη μόνο από φρέσκα λαχανικά!

soupalaxanikon (4) soupalaxanikon (5)

Ingredients

  • 1 μικρή πατάτα
  • 1 φλιτζάνι μπρόκολο
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι σπανάκι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ginger τριμμένο
  • 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών
  • Αλατοπίπερο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα
  • ½ φινόκιο, μικρού μεγέθους
  • Χυμός λεμονιού για το σερβίρισμα

Method

Step 1

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε με τη σειρά την πατάτα, το φινόκιο, το σπανάκι και το μπρόκολο, ανακατεύοντας τα ελαφρά σε κάθε λαχανικό.

Step 2

Προσθέτουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ρίχνουμε το ginger, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.

Step 3

Κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με μπόλικο χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο και λίγο ακόμα φρέσκο ελαιόλαδο.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *