Loader

Σολομός με κριθαράκι pesto σε πακέτο

2015-01-24
  • Servings: 2
  • Prep Time: 12λ
  • Cook Time: 18λ
  • Ready In: 30λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

1/2/15

Σολομός με κριθαράκι pesto σε πακέτο με αγάπη και φαντασία για το πιάτο που σερβίρουμε στο καθημερινό μας τραπέζι.

salmonparcel (1) salmonparcel (5)

Συστατικά  

2 φέτες σολομού

150gr. Κριθαράκι

Λεπτές φέτες λεμονιού

Ελαιόλαδο

Για το pesto:

½ ματσάκι ρόκα

3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

1 σκελίδα σκόρδο

Ξύσμα και χυμό ½ λεμονιού

Αλατοπίπερο

2-3 σταγόνες Tabasco

1/3 της κουταλιάς του γλυκού καστανή ζάχαρη

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο ή όσο χρειαστεί

Method

Step 1

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το pesto στο multi και το φυλάμε στην άκρη.

Step 2

Εντωμεταξύ βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το σουρώνουμε και το ανακατεύουμε αμέσως με το pesto. Το μοιράζουμε σε 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και το απλώνουμε ελαφρά. Ακουμπάμε πάνω το σολομό και τον αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε πάνω τις φέτες λεμονιού και ραντίζουμε με λίγο επιπλέον λάδι.

Step 3

Τυλίγουμε καλά τη λαδόκολλα σε πακέτο και τα ακουμπάμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 18 λεπτά. Μεταφέρουμε τα πακέτα σε πιάτα και τα ανοίγουμε για να φύγει ο ατμός. Σερβίρουμε το φαγητό αμέσως.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *