Σιροπιαστά κεκάκια καρύδας

Βήμα 1

Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα ανακατεύουμε 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα 150γρ. ζάχαρης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μεταφέρουμε ένα ένα τους κρόκους στον κάδο του μίξερ. Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το ινδοκάρυδο. Κατεβάζουμε το κάδο από το μίξερ. Χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το μεταφέρουμε στο υπόλοιπο μείγμα και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί με θήκες για κεκάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Εντωμεταξύ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι μας. Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε κρύα κεκάκια και σερβίρουμε μετά από λίγα λεπτά που του έχουν απορροφήσει με σαντιγύ ή παγωτό.