Ρύζι φούρνου

Βήμα 1

Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τις λιαστές ντομάτες στο multi και τα πολτοποιούμε. Τα σοτάρουμε με λαδάκι σε ένα κατσαρολάκι και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε περίπου 20 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα αυγά, το ρύζι, το ρεγκάτο και το ζαμπόν και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε λαδωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά πυρεξάκι. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C για 20 λεπτά.