Πιτάκια με χοιρινό και λαχανικά

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τη μια πατάτα κομμένη σε κυβάκια. Σβήνουμε με το κρασί , αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το τζίντζερ. Ρίχνουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να σιγοψηθούν όλα μαζί περίπου 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Πολτοποιούμε τη δεύτερη πατάτα και την ανακατεύουμε με την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Την ρίχνουμε στο μείγμα μας μαζί με το τυρί και ανακατεύουμε. Ανοιγούμε τη ζύμη σε φυλλαράκια και βάζουμε με μια κουταλιά από τη γέμιση. Κλείνουμε το φύλλο μας όπως μας αρέσει (τρίγωνα, τετράγωνα, φωλίτσες κλπ) και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με το μείγμα αυγόυ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 35 λεπτά. Τρώγονται ζεστά ή κρύα.