Loader

Περσικό κοτόπουλο με ρύζι και κρύα σάλτσα γιαουρτιού

2014-12-30
  • Servings: 2
  • Prep Time: 25λ
  • Cook Time: 35λ
  • Ready In: 60λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 10
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

10 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Συκώτι στη λαδόκολλα

  • Ζεστή φακοσαλάτα με λαχανικά

  • Χταπόδι σουβλάκι με μελένια πλιγουροσαλάτα

30/12/12

Περσικό κοτόπουλο με ρύζι και κρύα σάλτσα γιαουρτιού. Η σάλτσα είναι μια παραλλαγή του δικού μας τζατζικιού που προσφέρεται επίσης ως ορεκτικό. Εμείς την σερβίρουμε πάνω σε βρασμένο ρύζι και κοτόπουλο για ένα ολοκληρωμένο γεύμα αλλά και γιατί όχι στη γιορτινή γαλοπούλα.

persianpollo (1) persianpollo (4)

Συστατικά  

2 μπούτια κοτόπουλο ή ότι μέρος του κοτόπουλο προτιμάμε

1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή ότι ρύζι προτιμάμε

Για την κρύα σάλτσα:

1/2 μικρό αγγούρι τριμμένο

½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

3 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος

¼ του φλιτζανιού αμυγδαλόψιχα τριμμένη

3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries

½ κουταλιά του γλυκού sumac

Αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Method

Step 1

Βράζουμε σε μπόλικο νερό το κοτόπουλο για 20 λεπτά. Το σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Τον μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε εκεί μέσα το ρύζι,για 15 λεπτά. Το σουρώνουμε και το κρατάμε σε ζεστό μέρος μαζί με το κοτόπουλο.

Step 2

Εντωμεταξύ τρίβουμε το αγγούρι και αφού το στραγγίξουμε για 15 λεπτά, το ανακατεύουμε σε ένα μπολ, με όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρύα σάλτσα.

Step 3

Ακουμπάμε σε πιατέλα ή μοιράζουμε σε πιάτα, το κοτόπουλο και το ρύζι και διασκορπίζουμε από πάνω την κρύα σάλτσα γιαουρτιού. Ραντίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον sumac ή / και άνηθο, για να σερβίρουμε. Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν ορεκτικό με κράκερς, φρυγανισμένο ψωμί ή κομμένα λαχανικά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *