Πατατοσαλάτα με sauce αυγού

Βήμα 1

Βράζουμε τις πατάτες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και σωτάρουμε. Ρίχνουμε επίσης τις πατάτες που έχουμε βράσει και κόψει έτοιμες για την πατατοσαλάτα και το καρότο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρουν χρώμα 5-10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και συμπληρώνουμε την κάππαρη και τα αυγά και τα ανακατεύουμε. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε τα σαλατικά και από πάνω την πατατοσαλάτα. Βάζουμε στο multi όλα τα υλικά για τη sauce και τα χτυπάμε. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρουμε.