Loader

Πατατοσαλάτα με pesto μάραθου

2014-04-20
  • Yield: για 1 βάζο pesto
  • Servings: σαλάτα για 2
  • Prep Time: 15λ
  • Cook Time: 15λ
  • Ready In: 30λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

2 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

21/4/14

Πάει και το Πάσχα φίλες και φίλοι και ξανά κάθε κατεργάρης στον πάγκο του. Στις κλασικές συνήθειες και στην καθημερινότητα(αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό). Γιατί φύγαμε δεν φύγαμε για κάποιο προορισμό αυτές τις μέρες, το σίγουρο είναι ότι ξεφύγαμε. Άλλος από τη ρουτίνα, άλλος στο φαγητό, άλλος στη φύση να μαζεύει λουλουδάκια αλλά ακόμα και ένας καφές έξω, ήταν το κάτι διαφορετικό. Προσωπικά παρότι η απόδραση μου ήταν πολύ στο φτερό, είδα ανθρώπους που ήθελα και που αγαπώ και αυτό ήταν αρκετό να μου δώσει δύναμη. Και τώρα τι; Περιμένοντας το καλοκαίρι ας πούμε! Ένας στόχος τη φορά. Εμείς στο ZannetCooks ξεκινάμε με στόχο 7 διαφορετικά pesto για τις 7 ημέρες της εβδομάδας με αρχή μια πατατοσαλάτα με pesto μάραθου! Καλή μας όρεξη!

patatosalatamarathos (4)

Συστατικά  

Για το pesto (1 βαζάκι μαρμελάδας):

1 ½ φλιτζάνι μάραθος

½ φλιτζάνι άνηθος

½ φλιτζάνι φουντούκια

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα

Αλατοπίπερο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα (για 2 άτομα):

3 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια

3 κουταλιές της σούπας pesto μάραθου ή άλλο της αρεσκείας μας

300gr. Μπρόκολο βρασμένο*

Ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Ξύδι balsamico ή κρέμα μπαλσάμικου ή χυμό λεμόνι για το σερβίρισμα

Method

Step 1

Για το pesto : Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή μπλέντερ και τα χτυπάμε να γίνουν αλοιφή. Ιδανικά ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι όσο χτυπάμε το μείγμα για να αποκτήσουμε την πυκνότητα που θέλουμε ανάλογα πως θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε. Σαν άλειμμα ή pesto, θα χρειαστούμε το μισό λάδι ενώ με περισσότερο λάδι και λίγο balsamico σαν dressing σαλάτας.

Step 2

Για τη σαλάτα: Ανακατεύουμε τις πατάτες με το pesto προσεχτικά σε ένα μπολ.

Step 3

Απλώνουμε το μπρόκολο (*το ρίχνουμε 8-10 λεπτά σε νερό που βράζει ίσα ίσα να αρχίσει να μαλακώνει) και από πάνω τοποθετούμε το μείγμα πατατοσαλάτας.

Step 4

Ραντίζουμε με λάδι και ότι άρτυμα επιλέξουμε , αλατοπιπερώνουμε ανάλογα τα γούστα και σερβίρουμε. Τρώγεται ευχάριστα ζεστή ή κρύα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *