Πίτα γαλοπούλα με μανιτάρια και μπέικον

Βήμα 1

Σωτάρω σε αντικολλητικό τηγάνι το κρεμμύδι και τον μαιντανό. Προσθέτω την γαλοπούλα, τα μανιτάρια και το μπέικον και ανακατεύω. Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και τα αφήνω στη άκρη να κρυώσουν ελαφρά. Ανακατεύω καλά τα αυγά και τα ρίχνω στο μείγμα της γαλοπούλας καθώς και το τυράκι μου. Λαδώνω ένα μακρόστενο ταψάκι και τοποθετώ ομοιόμορφα το ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνω ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο. Το κλείνω προς τα μέσα, ώστε να μην μας φύγει η γέμιση. Σε ένα ποτηράκια ανακατεύω λίγες σταγόνες λάδι με νεράκι και με ένα πινελάκι αλείφω την πιτούλα μου και την χαράσσω περίπου στα σημεία που θα την κόψουμε όταν ψηθεί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ώρα.