Ντολμαδάκια γιαλαντζί με μελιτζάνα
2013-07-14- Κουζίνα: Για Χορτοφάγους, Ελληνική
- Πιάτο: Κυρίως πιάτο, Ορεκτικό
- Δυσκολία: Θέλει λίγη προσπάθεια
- Χρόνος προετοιμασίας: 20λ
- Χρόνος μαγειρέματος: 50λ
Βαθμολογία
(5 / 5)
2 Βαθμολογία
Σχετικές Συνταγές:
Συστατικά
40αμπελόφυλλα
Λάδι
2μελιτζάνες αργίτικες κομμένες σε κυβάκια
1/2φλ.ρύζι γλασέ
2σκελ.σκόρδο λιωμένες
1φλ.ζωμός λαχανικών
Αλατοπίπερο
1κ.σ.ρίγανη
1κ.σ.δυόσμος
2ντομάτες μέτριες τριμμένες
Το χυμό 1 λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με τα κυβάκια μελιτζάνας. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το δυόσμο και τη ρίγανη. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το ζωμό και τα αφήνουμε 2-3 λεπτά να απορροφηθούν τα υγρά. Το αφήνουμε να κρυώσει και τυλίγουμε προσεχτικά τη γέμιση μέσα στα αμπελόφυλλα. Τα βάζουμε σε σειρά μέσα σε ένα ταψί και από πάνω διασκορπίζουμε τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε λαδάκι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νεράκι ίσα ίσα στο ύψος τους. Κλείνουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 50 λεπτά. Τρώγονται ζεστά και κρύα.