Μπουρεκάκια με κοπανιστή

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το ανθότυρο με την κοπανιστή και λίγο πιπέρι. Κόβουμε το φύλλο στη μέση . Χρησιμοποιούμε 2- 2 φύλλα και βάζουμε μέσα από μια καλή κουταλιά από τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και με λίγο νερό κλείνουμε το τελείωμα να μην μας βγεί η γέμιση. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις 2 πλευρές και ακουμπάμε τα μπουρεκάκια σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρουμε ζεστά.