Μοσχάρι με ξερά σύκα

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Γυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος με κουτάλα ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα χωρίς να αρπάξει.

Βήμα 2

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το μπαχάρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κονιάκ, ρίχνουμε το ξυλάκι κανέλας και τον κόλιανδρο.

Βήμα 3

Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και τα σύκα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν το κρέας μας δεν έχει μαλακώσει συμπληρώνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.

Βήμα 4

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με συνοδευτικό της αρεσκείας μας και μπόλικη σάλτσα με σύκα.