Μελιτζάνες με χυλοπίτες της μαμάς μου

Βήμα 1

Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας χωρίς να τις στραγγίσουμε. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί. Τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις αλατίζουμε. Τις ψήνουμε στους 250C για 15 λεπτά περίπου. Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσουν. Προσθέτουμε τα ντοματάκια και τα αφήνουμε όλα μαζί για 5-6 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το βασιλικό και το δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και με μια πιρούνα και τις χυλοπίτες. Κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε . Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλισμένο με μπόλικη φέτα.