Loader

Λευκά σπαράγγια με καραμέλα σόγιας

2015-05-23
caramelasparag (2)caramelasparag (3)caramelasparag (5)caramelasparag (6)
  • Μερίδες: 2-4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40λ
  • Χρόνος μαγειρικής: 20λ
  • Έτοιμο σε: 60λ
Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν βαθμολογήσει τη συνταγή

26/5/15

Λευκά σπαράγγια με καραμέλα σόγιας για καλοφαγάδες με απαιτήσεις!

caramelasparag (1) caramelasparag (4)

Συστατικά  

Για τα σπαράγγια:

½ κιλό λευκά σπαράγγια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κουταλιά του γλυκού ginger τριμμένο

Για την καραμέλα σόγιας:

¼ του φλιτζανιού μέλι

¼ του φλιτζανιού νερό

½ σκελίδα σκόρδο

2 λεπτές φετούλες ginger

1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Βήματα Συνταγής

Βήμα1

Για τα σπαράγγια: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα σπαράγγια στα 2. Τα ρίχνουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύουμε για 14-16 λεπτά. Τα σουρώνουμε, τα καταβρέχουμε με μπόλικο κρύο νερό και τα φυλάμε στην άκρη.

Βήμα2

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το σκόρδο και το ginger να τηγανιστούν χωρίς να μαυρίσουν. Ρίχνουμε τα σπαράγγια, ανακατεύουμε προσεχτικά και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά. Τα κρατάμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα3

Για την καραμέλα σόγιας: Εντωμεταξύ βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το μέλι, το νερό, το σκόρδο και το ginger και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μειωθεί η ποσότητα στο 1/3 της αρχικής, περίπου 15 λεπτά.

Βήμα4

Προσθέτουμε τη σόγια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Βήμα5

Το αφήνουμε να σταθεί μισή ώρα και αφαιρούμε το σκόρδο και το ginger. Για το σερβίρισμα ακουμπάμε τα σπαράγγια σε πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με την καραμέλα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *