Λαχανικά με αρωματικά και κοτόπουλο

Βήμα 1

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε γυάλινο σκεύος. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε 3-4 ώρες στο ψυγείο. Στην συνέχεια τοποθετούμε το κοτόπουλο και τα μαριναρισμένα λαχανικά σε ταψί και περιχύνουμε με την μαρινάδα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 1 ½ ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει το κοτόπουλο. Εγώ πολλές φορές το καλύπτω με αλουμινόχαρτο το οποίο αφαιρώ όταν το κοτόπουλο είναι ψημένο μέσα και θέλουμε να πάρει χρώμα και απ’έξω.