Κοτόπουλο πανέ με σάλτσα μανιταριών

Βήμα 1

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι το κοτόπουλο ή τις κοτομπουκιές. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί και τα κρατάμε σε ζεστό μέρος. Τρίβουμε με την κουτάλα τον πάτο του σκεύους που τα τηγανίσαμε για τυχόν κολλημένα και ρίχνουμε το βούτυρο να λίωσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας και κατόπιν το κρασί χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το ζωμό και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με συνοδευτικό της αρεσκείας σας και από πάνω τη σάλτσα από τα μανιτάρια.