Καλοκαιρινό καλαμπόκι

4/8/14

Καλοκαιρινό καλαμπόκι για σήμερα. Κάτι σαν τα μεξικάνικα elotes, ένα είδος street food πολύ δημοφιλές στο Μεξικό, αλλά με την πινελιά του ZannetCooks. Η καλύτερη εποχή τους είναι τώρα γιατί τα βρίσκουμε παντού και σε πολύ προσιτές τιμές. Αν σας αρέσει το καλαμπόκι (ή η ρόκα, όπως λένε στο χωριό μου, καμία σχέση με τη ρόκα που κάνουμε σαλάτα), θα λατρέψετε αυτό το εύκολο και ελαφρύ σνακ.

Συστατικά

• 3 ολόκληρα φρέσκα καλαμπόκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/3 της κουταλιάς του γλυκού μπούκοβο ή τσίλι σκόνη
• Χυμό από 1 lime (ζουμερό)
• ¼ του φλιτζανιού μαϊντανός
• Αλατοπίπερο
• 2/3 του φλιτζανιού ανθότυρο θρυμματισμένο

Οδηγίες