Καλοκαιρινή ντοματόπιτα

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Τα αφήνουμε περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο το μείγμα ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε 2 φύλλα και στρώνουμε το ένα σε λαδωμένο ταψί. Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα όμορφα και αλείφουμε με το αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε. Τρώγεται ζεστή και κρύα.