Η τελευταία πίτσα του Ιουλίου

Βήμα 1

Ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό, το λάδι και το μέλι με ένα κουτάλι. Το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα μαγιάς. Ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε για 5λεπ τά. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψάκι και στρώνουμε μέσα τη ζύμη. Απλώνουμε το μείγμα της κέτσαπ και από πάνω διασκορπίζουμε τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τις λιαστές ντομάτες και κουταλιές από το τυρί κρέμα. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και απλώνουμε σε διάφορα σημεία τις φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά περίπου. Την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.