Αυγοσαλάτα τέλεια!

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τα αυγά. Κόβουμε και πετάμε πάντα τα σημεία που έχει περάσει η βαφή. Έπειτα τα ψιλοκόβουμε στο ξύλο κοπής και τα ρίχνουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλερι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα και ξερά κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο, αλατίζουμε κατά βούληση και τρίβουμε μαύρο πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε πολύ καλά με 2 κουτάλες μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να πάρουν ένα κίτρινο χρώμα (από τον κρόκο των αυγών). Σερβίρουμε την αυγοσαλάτα σκέτη, αλειμμένη σε φέτες ψωμιού, μέσα σε σάντουιτς ή ως συνοδευτικό σε ένα κρέας μαζί με μαρουλοσαλάτα. Διατηρείται για 2 ημέρες από την παρασκευή της στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές δοχείο.