Αυγά ψητά στο φούρνο σε δαχτυλίδι κολοκύθας

27/12/13

Κι αν δεν το καταλάβατε με αυτά και με αυτά τελειώνει και τούτος ο χρόνος. Πέρσι μου έτυχαν 2 φλουριά και ένιωσα μετά από πολύ καιρό, πάρα πολύ τυχερή και ίσως και να είμαι, με ή χωρίς φλουρί! Κι ας ήταν δύσκολος χρόνος με μεγάλες αλλαγές και αποφάσεις, αυτό που λένε στο εξωτερικό resolution! Αυτά που υπόσχεσαι στον εαυτό σου κάθε νέα χρονιά πως θα αλλάξεις και κάθε χρόνο είναι τα ίδια. Αυτό έκανα αλλά αυτή τη φορά όπως έπρεπε. Τήρησα όλες τις υποσχέσεις που είχα δώσει στον εαυτό μου και ειλικρινά νιώθω πολύ περήφανη. Όπως περήφανη νιώθω και για τα δαχτυλίδια κολοκύθας που ετοίμασα σήμερα με αυγά ψητά στο φούρνο σε δαχτυλίδι κολοκύθας ,που αν και όχι από λευκόχρυσο, ωστόσο πολυτιμότατο, στη θρέψη!

Συστατικά  

2 ροδέλες κολοκύθας με τη φλούδα

Ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο φρεσκοτριμμένο

2 αυγά

Διάφορα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τυρί τριμμένο ή θρυμματισμένο της αρεσκείας μας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής : http://www.acalculatedwhisk.com/2013/12/baked-eggs-in-squash-rings-paleo-gluten.html