Αρνάκι σε αμπελόφυλλα

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε καλά τα αμπελόφυλλα και, αν είναι φρέσκα, τα ζεματίζουμε για 1-2 λεπτά σε άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε. Aνακατεύουμε καλά μέσα σε μια λεκάνη το κρέας, το αλατοπίπερο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κεφαλοτύρι, το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού. Kόβουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή λαδόκολα 30x40 εκατοστών και στρώνουμε πάνω του τα αμπελόφυλλα. Tοποθετούμε πάνω στα φύλλα το μείγμα, γυρίζουμε τα αμπελόφυλλα σε ρολό και τυλίγουμε καλά το κρέας. Kλείνουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ταψάκι. Φουρνίζουμε και μαγειρεύουμε το φαγητό μας για 2 ώρες.