Συκώτι με κρεμμύδια και soya

Βήμα 1

Μαρινάρουμε το συκώτι στο μισό φλιτζάνι από τη soya, το χυμό 2 λεμονιών και λίγο αλατοπίπερο. Το αφήνουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες.

Βήμα 2

Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσει καλά.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και ακουμπάμε το συκώτι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε στην άκρη και συμπληρώνουμε λίγο λάδι. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, να μαραθούν αλλά όχι να μαυρίσουν.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε εντωμεταξύ το corn flour με το χυμό από το τρίτο λεμόνι, την υπόλοιπη soya και αν χρειάζεται λίγο νεράκι. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό και ακουμπάμε από πάνω το συκώτι.

Βήμα 5

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 12-14 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.