Stromboli με σπανάκι μανιτάρια και βασιλικό

Βήμα 1

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Την αφήνουμε εκεί για μια ώρα περίπου. Κατόπιν την μοιράζουμε στα 2 και σε καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε 2 μεγάλα στρογγυλά φύλλα, μεσαίου πάχους. Αν θέλουμε μπορούμε το δεύτερο μισό το φυλάμε σε μεμβράνη στην κατάψυξη για κάποια άλλη φορά. Διασκορπίζουμε πάνω στο ανοιχτό φύλλο το τυρί και στη συνέχεια το σπανάκι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το βασιλικό. Το κάνουμε κύλινδρο προσεχτικά και κλείνουμε τις άκρες προς τα κάτω. Το ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για ω30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.