Pesto μπολ με μοσχάρι και πεπονάκι

Βήμα 1

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Το ψήνουμε 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή όσο προτιμάμε και το αφήνουμε σε θερμό περιβάλλον.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες και το ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.

Βήμα 3

Βάζουμε σε μπολ ή πιατέλα τη ρόκα και ακουμπάμε με τη σειρά, κυκλικά, το κρέας, το αβοκάντο και το ζυμαρικό που θα χρησιμοποιήσουμε. Ακουμπάμε το pesto στο κέντρο και διασκορπίζουμε τα φρέσκα κρεμμύδια. Ραντίζουμε με λάδι και χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο για να σερβίρουμε.