Panforte

Βήμα 1

Βουτυρώνουμε ένα ταψί περίπου 23 εκατοστών. Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και την βουτυρώνουμε και αυτή. Βάζουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και τα φουρνίζουμε μέχρι να χρυσίσουν. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τους ξηρούς καρπούς, το φρουί γλασέ , τον ανανά, τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύουμε και βάζουμε το μέιγμα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίζει να βράζει το αδειάζουμε αμέσως στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί με τη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C για 35 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη και το σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.