Mυρωδάτο αρνί κατσαρόλας με λάχανο

Βήμα 1

Βάζουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα με λίγο νεράκι σε κατσαρόλα να αχνιστούν. Βάζουμε πάνω το αρνί και συνεχίζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και το λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό να καλύψει τα λαχανικά ελαφρά και πασπαλίζουμε με το θυμάρι. Σιγοβράζουμε περίπου 1 ώρα ανακινώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να κάτσει. Το σερβίρουμε ζεστό με τα λαχανικά που ψήθηκε.