Λαχανάκια Βρυξελλών με πεκορίνο και μυρωδικά

Βήμα 1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε και διασκορπίζουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 25-30 λεπτά.

Βήμα 3

Μόλις τα βγάλουμε τα μεταφέρουμε σε μπολ και τα ανακατεύουμε με το πεκορίνο και το μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως σαν συνοδευτικό ή κύριο πιάτο.