Dip caprese με pesto

Βήμα 1

Βάζουμε το σκόρδο, μαζί με τη φλούδα, σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το ραντίζουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10 λεπτά.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ αραδιάζουμε τα ντοματίνια σε ταψάκι και τα ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τα αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 15-17 λεπτά , το πολύ. Βάζουμε σε ένα μπολ τον βασιλικό, τη μοτσαρέλα και το pesto και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Πιέζουμε το σκόρδο με τα δάχτυλα να βγει εύκολα η φλούδα και μεταφέρουμε τις ψημένες σκελίδες στο μείγμα pesto ,μαζί με τα ψημένα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο για να σερβίρουμε με φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί, πίτες, κράκερς ή ακόμα και σαν σάλτσα για ζυμαρικά.