Dip ψημένης μελιτζάνας με ντομάτα

Βήμα 1

Βάζουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τις ψήνουμε στο γκριλ για 30-40 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αφαιρούμε την ψίχα. Την βάζουμε στο multi μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε ελαφρά. Τα μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος ή μπολ αποθήκευσης με καπάκι για να την βάλουμε στο ψυγείο. Διατηρείται μέχρι και μια βδομάδα.