Cookies με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο, τη σόδα και το αλάτι. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, τα 2 είδη ζάχαρης, το αυγό, το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια και τα χτυπάμε καλά. Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και αφού προσθέσουμε τα κομμάτια σοκολάτας με τα χέρια. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψί φούρνου μεγάλο και πλάθουμε μικρά μπισκοτάκια τα οποία τοποθετούμε σε απόσταση το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 9-10 λεπτά, ακόμα κι αν σας φαίνονται μαλακά, θα σκληρύνουμε μετά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.