Burger με κάσιους και χαλούμι

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδύ σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σπανάκι. Αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρά και το σπανάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μπολ το χαλούμι με τα κάσιους , τον πελτέ, το κάρυ και αλατοπίπερο.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και λίγο λίγο τη φρυγανιά ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα νέο μείγμα που να μπορεί να πλαστεί καλά χωρίς να διαλυθεί.

Βήμα 4

Τα πλάθουμε σαν τα μπιφτέκια και τα ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-35 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως με σαλάτα εποχής ή ψητά λαχανικά.