Bulgur Pilaf

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι. Ρίχνουμε την ντομάτα και την πιπεριά και αφού απορροφηθουν λίγο τα υγρά προσθέτουμε το πλιγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό κάθε φορά που το απορροφάει όπως το ριζότο. Κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά να πιει το νερό του και να φουσκώσει. Το σερβίρουμε ζεστό μόνο του ή ως συνοδευτικό για κάποιο πιάτο με κοτόπουλο. Επίσης συνηθίζεται να το τρώμε μαζί με ξινόγαλο που στην Τουρκία το λένε Ayran (Αριάνι)