Biryani από την Ινδία

Βήμα 1

Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με το γιαούρτι , το αλατοπίπερο, το garam masala, το κύμινο, τον μαϊντανό και τη σκόνη τσίλι. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα την πάστα σκόρδου, την κανέλα, το ginger, την ντομάτα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το χυμό λεμονιού και σοτάρουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το ρύζι και το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει τα πολλά υγρά περίπου 20 λεπτά. Το σερβίρουμε ζεστό πασπαλίζοντας με μπόλικο φρέσκο μαϊντανό.