Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό και ρίχνουμε τα φιλέτα να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά και ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες. Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ ή πατάτες σε ότι μορφή προτιμάμε.