Χοιρινό φούρνου μελομυρωδάτο

Βήμα 1

Αραδιάζουμε σε ταψί τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Ακουμπάμε το κρέας από πάνω αφού το αλατοπιπερώσουμε.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε πολύ καλά το μέλι, με τη μουστάρδα και το λάδι και περιχύνουμε με αυτό το κρέας. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και καλύπτουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Βήμα 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 2 ½-3 ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά στο γκριλ να πάρει χρώμα.

Βήμα 4

Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το κρέας προσεχτικά από το ταψί και το ακουμπάμε σε επιφάνεια κοπής . Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε αν θέλουμε σάλτσα από το ταψί μαζί με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και σερβίρουμε αμέσως.