Τυρόπιτα με ροκφόρ

Βήμα 1

Στρώνουμε με τη σφολιάτα ένα ταψάκι ή πυρέξ στρογγυλό διαμέτρου 18-20 εκ. καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Ανακατεύουμε τα τριμμένα τυριά και τα στρώνουμε στο φύλλο. Κτυπάμε μαζί την κρέμα γάλακτος με τα αβγά και χύνουμε το μίγμα πάνω στα τυριά. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές στρογγυλές φέτες και τις βάζουμε στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα.