Ταχινόσουπα με λαχανικά

Βήμα 1

Σοτάρουμε τα λαχανικά, εκτός από το κολοκυθάκι, με το σησαμέλαιο και τα σβήνουμε με 1 λίτρο νερό. Βράζουμε τα λαχανικά για 15' με ανοιχτό καπάκι προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κολοκυθάκι και το μισό χυμό. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 5΄, κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το αστράκι να φουσκώσει και να γίνει μία χλιαρή σούπα. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε τη γεύση, απομακρύνουμε από τη σούπα 200 ml χλιαρό ζωμό μέσα στον οποίο διαλύουμε το ταχίνι χτυπώντας το με μίξερ μέχρι να ασπρίσει, ξαναρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και σερβίρουμε αμέσως.