Σπαράγγια με βινεγκρέτ καρότου

Βήμα 1

Ρίχνουμε τα σπαράγγια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για 12-14 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα καταβρέχουμε με μπόλικο κρύο νερό. Τα ακουμπάμε σε πιατέλα και τα φυλάμε σε ζεστό μέρος.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ βάζουμε στο multi το καρότο, το λάδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη κρέμα.

Βήμα 3

Περιχύνουμε με αυτή τα σπαράγγια και σερβίρουμε αμέσως με την υπόλοιπη βινεγκρέτ στο πλάι.