Σαλάτα Λουβάνα των Κυπρίων

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τη φάβα, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να διαλυθεί. Τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε τα σέσκουλα και το πράσο και τα σοτάρουμε ελαφρά με το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το νερό. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την βρασμένη φάβα και τα σοταρισμένα σέσκουλα με το πράσο. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια την ντομάτα και την ρόκα και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και πασπαλίζουμε με το κύμινο.